Cadix, également connue sous le nom de "Tacita de Plata", est considérée comme la plus ancienne ville d'Occident. Elle a été fondée (1100 avant J.-C.) par les Phéniciens, un peuple de marins qui fera de Gadir une importante colonie commerciale où s'installeront plus tard les Carthaginois, les Romains, les Wisigoths et les musulmans.


Ville cosmopolite et ouverte, Christophe Colomb a choisi son port comme point de départ de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde. La ville deviendra, après le déclin du port de Séville, le port des Indes, regroupant les flux commerciaux avec l'Amérique. Cette activité commerciale frénétique a donné lieu à une période de splendeur économique et culturelle, au cours de laquelle ont été érigés les palais baroques avec leurs tours de guet caractéristiques.

La cathédrale, visible depuis la mer, notamment sa coupole recouverte de tuiles dorées, s'intègre parfaitement à la physionomie de Cadix aux airs coloniaux. Il combine les styles baroque et néoclassique et son trésor est l'un des plus importants d'Espagne.

Le commerce intense avec les Indes a suscité la convoitise des pirates, rendant nécessaire la fortification de la ville. Les vestiges du système défensif primitif, bien que remodelé, de feux croisés imaginé par Vauban constituent une part importante de la richesse patrimoniale de Cadix. Les "Puertas de Tierra" (portes de terre) préservent de part et d'autre les murailles et les semi-baluartes comme celles de San Roque et de Santa Elena.

Une promenade dans le Campo del Sur permet de contempler les bastions défensifs de Los Mártires et Capuchinos, à côté de La Caleta, escortés par les châteaux de San Sebastián et Santa Catalina.

En direction de l'Alameda Apodaca, on peut admirer le Baluarte de la Candelaria et les Murs de San Carlos. Les murs des Puertas de Tierra séparent clairement la nouvelle ville gagnée sur la mer - structurée le long d'une grande avenue et de sa vaste promenade pleine d'ambiance - de l'ancienne.

La vieille ville possède des rues étroites et des petites places avec des quartiers populaires comme La Viña, le quartier des pêcheurs, El Mentidero, Santa María (le véritable foyer du chant flamenco) et El Pópulo.

Le Barrio del Pópulo, le plus ancien quartier de la capitale, conserve les trois portes de la ville médiévale primitive : Arco del Pópulo, de la Rosa et de los Blancos ; ainsi que le théâtre romain et l'église de Santa Cruz, l'ancienne cathédrale.

Sur l'emblématique Plaza de San Juan de Dios, vous pourrez déguster le typique "pescaíto" frito (poisson frit) tout en écoutant Amor Brujo de Manuel de Falla dans l'horloge de l'hôtel de ville.